特別な日に特別な物

もう世間は、クリスマス一色ですね。
皆様、いかがお過ごしでしょうか。




我々、葉山ホテル音羽ノ森では、クリスマスメニューが
始まっております。




お昼と、夜では若干メニューが異なっており、夜のコースには
特別なスープをお付けしております。




そのスープとは、先日このブログでもご紹介した、「黒トリュフ」や
フォアグラ、自家製のコンソメスープ、その他食材をあわせ
パイ生地で包みあげたスープです。

黒トリュフ、結構入りますよ

パイ生地で包みます。

そして、オーブンへ。

パイ生地が中の水蒸気により、持ち上げられ、このようなドーム状
になります。

軽く、澄ましバターをぬります。

パイにスプーンを入れたとたん、トリュフの香りが漂います。






この究極のスープ、現在ディナーのみでの、
ご提供となります。




皆様、是非　御堪能下さい。