師走

もうすぐ、クリスマスですね。

皆様いかがお過ごしでしょうか。


この季節、寒暖の差がはげしく、何かとお忙しいかと思います。
どうか、お体を御自愛下さい。




そんなこの季節、出てくる食材があります。

何だか、お分かりになりますか？（画像が悪くて申し訳ありません）








フランス産黒トリュフです。


何でも、黒いダイヤとも言われているようで、


きっと、それほど高価な食材という意味でしょう。


実際、お高いです。


そして、まだあります。こちら

石ころでは、ありません。






イタリア産の白トリュフです。


かなり、お高いです。ちなみに黒トリュフの５倍くらいします。






音羽ノ森では、このような高級食材と地元の食材を組み合わせた
お料理を提供させて頂いております。

フランス産フォアグラポワレ三浦大根のコンソメ煮　黒トリュフの香り

相模湾天然真鯛のヴァプール　イタリア産白トリュフのムース
キャビア添え

お越しいただいた皆様の、良い思いでの一部となれば、
幸いでございます。