やわらか仕上げ。

先日お伝えした、湘南ポークのお料理（こちら）の中で
ラグーとあるのですが、それは煮込みと言う意味です。


湘南ポークのロース部分の中で、特に脂が多い場所を
柔らかく、又ヘルシーに仕上げるため、煮込んでおります。

すみません。
ピントが合わず、撮り直したのですが、三枚ともダメでした。




マデラ酒や赤ポルト酒などの甘めのお酒を使い４時間ほど
煮込みます。

モアレさん良いにおい、しますか？

モア＊モアレ
http://moire.lowdope.com/




トロトロ、ふわふわの食感味わってみてください。