良い。

本日の夕日

２月半ば。
まだまだ、風が冷たく空気が乾燥してますね。
インフルエンザや風邪にお気をつけ下さい。


この季節、手が荒れやすいので、我々、料理人は仕事終わりに
必ずハンドクリームを塗ります。
（荒れる前から、塗るのがポイントです。）


荒れてしまっては、なかなか治りません。

ピンボケですみません。

冬毛ＭＡＸ。
あとで、モフらせていただきます。








コラーゲンは「肌に良い」と言いますよね。


どう言う風に良いのかちょっと、調べてみました。




【コラーゲン】（wikipedia)


人の全たんぱく質のほぼ３０％を占めており、真皮、靱帯、腱、骨
軟骨などを構成する成分の一つである。


コラーゲンたんぱく質のペプチド鎖を構成するアミノ酸は、
（グリシン）－（アミノ酸Ｘ）－（アミノ酸Ｙ）ーと、グリシンが
３残基ごとに云々・・・・・・・・・。
・・・・・
・・・・・
・・・・・
・・・・・。


やっぱり　「良い。」　そうです。
・・・・・
・・・・・
・・・・・。


そんな、お肌に良いコラーゲンたっぷりのお料理を
葉山ホテル音羽ノ森　レストラン「潮幸」　料理長　大和久氏が
作ってくれました。

テッテドフロマージュ

豚足や豚の軟骨を長時間煮込み、中にピスタチオやフォアグラ
を入れ冷やし固めた、フランスの伝統料理です。


コラーゲンの塊です。


もちろんお肌に良いのですが、白ワインとのマリアージュも
格別ですよ。




現在、レストランメニューの前菜にて御提供させて
頂いております。


また、当ホテルレストランのメニューはプリフィクス形式ですので
こちらの他にも、複数のお料理からお選び頂けます。


さらに、当ホテルではエステ付きの宿泊プランも
御用意させて頂いております。








フランス料理を堪能しながら、お肌のケア。


いかがでしょうか？